Conformidade em alta é igual a alimento mais seguro. O nível de conformidade do Programa de Rastreabilidade e Monitoramento de Alimentos – da Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS) – atingiu 83% em 2025. Trata-se do melhor nível em 20 anos, desde que a iniciativa surgiu em 2006.
O balanço do RAMA, que chega a sua 11ª edição, integrou a programação do Smart Market ABRAS 2026. O programa completa duas décadas de avanços e conquistas. O projeto 100% voluntário envolve toda a cadeia de abastecimento e tem a parceria da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e das redes de varejo.
Seus pilares são cinco: rastreamento colaborativo, cobertura coletiva, monitoramento de defensivos agrícolas e política de correção, bem como treinamento e capacitação.
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Destaques do Balanço RAMA em 2026:
- Segurança alimentar: o índice de conformidade atingiu 83%, e a segurança da saúde do consumidor registrou o patamar de 99,53% (Potencial Risco Agudo)
- Rastreabilidade: em 2025, o número de amostras coletadas pelo RAMA foi de 2.565. O volume total rastreado alcançou 3,03 milhões de toneladas.
Os cinco itens de maior volume rastreados:
- Batata: 373 mil toneladas
- Cebola: 311 mil toneladas
- Banana: 286 mil toneladas
- Tomate: 236 mil toneladas
- Laranja: 220 mil toneladas
Conformidade nas análises de monitoramento por estado
- Piauí = 100%
- Goiás = 92,4%
- Paraná = 87,6%
- Sergipe= 86,8%
- Espírito Santo = 86,4%
- Paraíba = 85,7%
- São Paulo = 84%
- Rio Grande do Norte = 83,8%
- Bahia = 83,2%
- Rio Grande do Sul = 83%
- Rio de Janeiro = 81,5%
- Santa Catarina = 81,3%
- Ceará = 80,4%
Gestão de riscos no varejo
O RAMA é essencial para a proteção dos supermercados contra três grandes tipos de riscos:
- Reputacional: 73% dos consumidores abandonam uma marca após uma crise alimentar; a recuperação de market share após um escândalo leva, em média, 18 meses.
- Financeiro: um recall de grande porte no Brasil pode custar entre R$ 10 milhões e R$ 50 milhões.
- Jurídico: como o supermercado é o último elo antes do consumidor, a marca do varejista é a mais exposta em casos de ocorrências na cadeia produtiva.
O futuro da rastreabilidade
Durante o painel, o vice-presidente de Relações Institucionais e Administrativo da ABRAS, Marcio Milan (ABRAS) celebrou os 20 anos do programa. “Isso consolida um trabalho contínuo em prol da qualidade, da segurança e da transparência no varejo alimentar”.
O diretor de Relacionamento e Sucesso do Cliente da Paripassu, Fernando Merlin, chamou a atenção para o fortalecimento do varejo alimentar como canal de abastecimento para itens de FLVO: frutas, legumes, verduras e ovos. “E nesse movimento, a segurança alimentar ganha ainda mais destaque.”
A coordenadora de Monitoramento e Alimento Seguro da Paripassu, Eduarda Souza, chamou a atenção para a participação de vários elos da cadeia de abastecimento e para o “efeito cascata” que o monitoramento e a rastreabilidade dos alimentos feitos pelo RAMA. “Como frutos temos os avanços em conformidade, as boas práticas e as políticas de correção.”
Fique por dentro de todos os destaques do Smart Market ABRAS 2026 acompanhando os canais de comunicação de SuperHiper. E a cobertura completa do evento na edição de maio da revista.
