Por Marcus Roggero (Co-CEO da InfoPrice), Marcelo Pereira (Gerente de Professional Services) e Pâmela Carvalho (Analista de Marketing)

Você já se perguntou como alguns supermercados conseguem oferecer uma variedade incrível de produtos frescos e de qualidade, enquanto mantêm os preços competitivos e as prateleiras sempre abastecidas?

A chave para esse sucesso muitas vezes reside em uma gestão de fornecedores estratégica e eficiente.

Entendemos que gerenciar múltiplos fornecedores é um dos maiores desafios do varejo, por isso desenvolvemos esse passo a passo descomplicado para otimizar esse processo.

Neste guia completo, vamos mergulhar na importância de uma gestão de fornecedores eficaz, explorar os critérios essenciais de avaliação e apresentar análises que farão toda a diferença no seu negócio.

A importância da gestão de fornecedores

A gestão de fornecedores é mais do que apenas escolher quem entrega suas mercadorias.

Trata-se de um conjunto de decisões estratégicas que impactam diretamente a qualidade dos seus produtos, a satisfação do cliente, a reputação da sua marca e, claro, a sua margem de lucro.

Uma gestão de fornecedores eficiente garante:

• Melhora na qualidade dos produtos oferecidos;
• Aumento da satisfação e fidelidade do cliente;
• Garantia de abastecimento contínuo, evitando rupturas de estoque, perda de vendas e insatisfação do cliente;
• Redução de riscos operacionais (como atrasos na entrega, falhas na qualidade e questões logísticas);
  Acesso a inovações e tendências;
• Redução de custos e otimização de margens. Fornecedores competitivos e condições de negociação favoráveis impactam diretamente seu custo de aquisição, liberando espaço para melhores preços de venda ou aumento das margens de lucro.

Critérios de avaliação para uma gestão de fornecedores inteligente

Para garantir uma gestão eficiente de parceiros de negócio existem alguns critérios essenciais que devem ser constantemente analisados. Confira alguns dos principais exemplos a seguir.

• Faturamento (R$): mostra o volume de vendas dos produtos do fornecedor. Ajuda a identificar os maiores contribuintes para suas vendas.
• Lucro bruto (R$): representa o lucro real gerado pelos produtos. Avalia a verdadeira rentabilidade, não apenas o volume de vendas.
• Margem de Lucro Bruta (%): percentual do lucro bruto em relação ao faturamento. É a métrica-chave para entender a saúde financeira e a rentabilidade por fornecedor.
• Price Index (%): compara o preço pago ao fornecedor com a média do mercado. Um índice abaixo de 100% é crucial para competitividade e margens.
• Índice de Ruptura (%): percentual de vezes que produtos estavam em falta. Cada ruptura representa uma venda perdida e insatisfação do cliente.
• Verbas Comerciais (R$): valor das verbas oferecidas pelo fornecedor. São um lucro adicional que impacta diretamente a rentabilidade e financia ações de marketing.
• Dias de estoque: média de dias que o estoque cobre a demanda. Otimizar os dias de estoque libera capital de giro e evita perdas por validade.
• Prazo de pagamento: dias que o varejista tem para pagar o fornecedor. Prazos mais longos melhoram o capital de giro, permitindo vender antes de pagar.

Análises avançadas para aprimorar suas parcerias de negócio

Para ir além da avaliação superficial e realmente aprofundar suas parcerias, algumas análises estratégicas são indispensáveis.

Elas oferecem uma visão 360º sobre o desempenho e o impacto de cada fornecedor no seu negócio, permitindo decisões mais embasadas e lucrativas.

Análise de Lucro e Verbas

Esta análise vai além do preço de compra, focando na rentabilidade líquida que cada fornecedor gera.

Ao considerar não apenas o lucro bruto dos produtos, mas também as verbas comerciais, bonificações e outras receitas indiretas, você consegue identificar quais fornecedores contribuem mais significativamente para a sua margem final.

Isso permite uma negociação mais estratégica, onde o valor total da parceria é levado em conta, e não apenas o custo da mercadoria.

Matriz de eficiência financeira

Um gráfico de dispersão pode ser utilizado para analisar o equilíbrio entre dias de estoque e prazo de pagamento dos fornecedores, categorizando-os em quadrantes para otimizar o capital de giro.

Fornecedores com “alta eficiência” (poucos dias de estoque e longo prazo de pagamento) são ideais, pois liberam capital e oferecem flexibilidade financeira, enquanto aqueles com “baixa eficiência” (muitos dias de estoque e curto prazo de pagamento) prendem capital e podem causar gargalos de fluxo de caixa, exigindo renegociação ou busca por alternativas.

Matriz de risco operacional

Essencial para a segurança do seu abastecimento, esta matriz avalia a estabilidade do fornecedor contra a dependência que seu supermercado tem dele.

Você pode identificar fornecedores críticos (alto risco e alta dependência) que exigem planos de contingência, ou aqueles que, mesmo com alguma instabilidade, não representam um risco significativo devido à baixa dependência ou facilidade de substituição.

Essa visão estratégica ajuda a mitigar problemas antes que afetem suas vendas.

Porcentagem de faturamento por fornecedor

Ao analisar o quanto cada fornecedor representa no seu faturamento total, você obtém um panorama claro da sua concentração de compras.

Uma alta porcentagem em um único fornecedor pode indicar uma dependência perigosa, enquanto uma distribuição equilibrada sugere maior resiliência a problemas com um parceiro específico.
Esta análise é crucial para diversificar riscos e garantir um mix de produtos mais robusto e menos vulnerável a falhas de um único elo na cadeia de suprimentos.

Planilha de fornecedores para uma análise simplificada

Sabemos que monitorar todos esses critérios e gerenciar uma quantidade massiva de dados pode ser exaustivo e complexo.

É justamente para isso que os especialistas da InfoPrice desenvolveram uma planilha de seleção e gestão de fornecedores para simplificar este processo.

Com esta ferramenta, basta preencher os dados dos fornecedores para visualizar todas essas análises (lucro e verbas, porcentagem de faturamento, risco operacional, eficiência financeira) em gráficos prontos de fácil entendimento.

Além disso, você tem uma visualização rápida da pontuação de desempenho de seus fornecedores, de maneira geral ou por cada um dos critérios avaliados. E o melhor, você define como essa pontuação será ponderada, de acordo com os critérios mais relevantes para a sua operação. Acesse a planilha gratuitamente e otimize suas parcerias de negócio.

Com os parceiros certos você chegará mais longe

A gestão de fornecedores é um dos processos mais estratégicos em um supermercado. Ao adotar uma abordagem estruturada, baseada em critérios completos e análises aprofundadas, você garante não apenas produtos de qualidade e prateleiras sempre cheias, mas também otimiza custos, aumenta a rentabilidade e eleva a satisfação dos seus clientes.

Lembre-se, bons fornecedores são parceiros essenciais para o seu sucesso. E com o auxílio de ferramentas inteligentes, como a Planilha de fornecedores da InfoPrice, você transforma este desafio em uma vantagem competitiva, garantindo uma gestão de fornecedores mais eficiente e estratégica.

Invista na inteligência da sua gestão de fornecedores e veja seu supermercado alcançar novos patamares de excelência e lucratividade.