A chegada de um novo ano é sinônimo de mudança para todos. No entanto, no caso da categoria de bebidas, desde 2025, é possível verificar novos hábitos em especial entre brasileiros mais jovens, que já criam uma dinâmica para o segmento. Esse comportamento tem o respaldo de pesquisas e de empresas que são referência no fornecimento de ingredientes para a indústria, como a ADM.
Resumindo: fora e dentro do País cresce o número de pessoas que busca celebrar sem culpa e ter momentos de prazer sem necessariamente recorrer ao álcool. E isso gera oportunidade para opções com foco em hidratação e bem-estar.
Menos álcool
De acordo com a sétima edição da publicação “Álcool e a Saúde dos Brasileiros”, de 2025, realizada pela Ipsos-Ipec a pedido do Centro de Informações sobre Saúde e Álcool (Cisa), 64% dos entrevistados declararam não beber. Ao comparar com 2023, o índice era de 55%. Ou seja, houve um aumento de 9 pontos percentuais entre os abstêmios. Também entre os consumidores moderados, observou-se uma tendência de redução na frequência de consumo. O grupo que bebe uma vez por mês ou menos, passou de 47% (2023) para 56% (2025).
O aumento da abstenção foi mais significativo entre indivíduos com ensino superior: a prevalência de pessoas que não bebem passou de 49% (2023) para 62% (2025). Por regiões, o maior aumento da abstenção foi verificado no Sudeste: ganho de 11 pontos percentuais. E o menor na região composta pelo Norte e Centro-Oeste: avanço de 5 pontos percentuais. Quanto às classes sociais, na A, a abstenção teve elevação de 44% (2023) para 55% (2025). Em relação à faixa etária, jovens de 18 a 24 anos registraram o crescimento mais expressivo na abstenção. Em 2023, 46% não bebiam ante 64%, em 2025.
Isso indica uma possível mudança cultural e comportamental em relação ao álcool. Essa tendência se aproxima do que tem sido observado mundialmente, o que pode refletir maior conscientização sobre os riscos associados ao consumo entre as faixas etárias mais jovens.
Para a publicação foram entrevistados, no ano passado, 1.981 brasileiros, sendo mais da metade da amostra composta por mulheres (52%). A média de idade foi de 42 anos. Pelo menos 43% dos participantes haviam concluído o Ensino Médio. Grande parte da amostra concentrou-se no Sudeste (43%) e na classe C (51%).
Alternância
Outro estudo “ADM Outside Voices Lifestyle, 2025″ revelou que 64% da Geração Z na América Latina demonstraram curiosidade em explorar alternativas não alcoólicas. No Brasil, 61% da população também concordou com esse interesse, mostrando que a busca por opções sem álcool cresce de forma consistente.
Nessa direção, outra pesquisa realizada pela Euromonitor International chama de “zebra striping” (“listras de zebra”) o hábito de intercalar a ingestão de bebidas alcoólicas e não alcoólicas nas mesmas ou em diferentes ocasiões sociais, criando um ritmo de consumo mais moderado. A partir desse cenário, começa-se a redefinir a relação das pessoas com o álcool ao incentivar experiências mais leves, conscientes e sustentáveis.
Diante disso, um levantamento feito pela Mordor Intelligence prevê que o mercado global de bebidas saudáveis observará uma expansão média anual de 3,49% no período de 2025 a 2030, impulsionado pela crescente conscientização do consumidor sobre a importância da saúde e do bem-estar, juntamente com uma alta demanda por produtos adaptados para dietas e de baixa caloria.
Diversificação
Na análise da ADM, a palavra-chave para bebidas sem álcool é variedade a fim de entregar experiências agradáveis, com mais sabor, frescor, naturalidade e funcionalidade. Isso porque as expectativas variam também entre gerações e regiões. Os Zoomers tendem a buscar experiências mais visuais e intensas, além de estar abertos a consumir uma variedade maior de bebidas. Os Millennials são os mais propensos à inovação. Por sua vez, a Geração X privilegia praticidade e naturalidade, especialmente no início do ano. Em mercados como o Brasil, a África do Sul e a Arábia Saudita, sabores tropicais e perfis refrescantes são mais valorizados, enquanto países europeus preferem abordagens mais leves e naturais.
Em paralelo, o estudo global U&A Hydration – International Consumer Attitudes and Opportunities, realizado pela ADM, revelou que quase metade dos consumidores admite esquecer de se hidratar ao longo do dia, ao mesmo tempo em que cresce o interesse por bebidas que ofereçam sabor marcante, naturalidade e benefícios reais. Esses atributos ressoam de forma particular no mercado brasileiro, no qual alternativas não alcoólicas e bases para mocktails continuam ganhando espaço, acompanhando a busca por experiências mais leves e sensoriais.
*A análise acima também traz dados fornecidos pela Missiato Indústria e Comércio Ltda, dona de marcas como Cachaça 61, Corote, Skarloff e Seresteiro
