Estação nova pede estratégia diferenciada. O alto verão impõe uma dinâmica diferente às redes supermercadistas principalmente quanto à mix bem como estratégias comerciais e de operação de modo geral e, de forma mais intensa, em cidades do litoral e turísticas. Diante disso, redes como TriMais e Tenda Atacado lançam mão de ações especiais com foco em saudabilidade e conveniência.
Com temperaturas elevadas e mudanças evidentes no comportamento de compra, os varejistas passam a priorizar frutas, verduras, legumes e itens refrigerados, alinhando sortimento, exposição e abastecimento a uma demanda por alimentos mais leves, práticos e associados ao bem-estar. O movimento responde tanto ao consumo imediato quanto à necessidade de reduzir perdas e aumentar a eficiência nas lojas.
Nesta época do ano, cresce a procura por alimentos de fácil preparo e alto teor de hidratação, como frutas in natura, saladas prontas e legumes para consumo cru ou rápido. Esse cenário influencia diretamente o layout das lojas, que passam a dar maior visibilidade ao hortifrúti logo na entrada, com reposições mais frequentes e comunicação simples voltada à praticidade do dia a dia. O resultado é um aumento no giro desses itens e um impacto positivo no fluxo de clientes.
“A reorganização das prateleiras no verão acompanha uma mudança clara de comportamento, em que o consumidor busca soluções rápidas, frescas e que façam sentido para a rotina de calor. Quando o supermercado antecipa essa necessidade, ele melhora a experiência de compra, reduz desperdícios e fortalece a relação de confiança com o cliente”, explica o executivo de Trade Marketing do Grupo TriMais, Bruno Solino.
A estratégia também se reflete na ampliação do sortimento de produtos prontos ou semiprontos. Frutas cortadas, saladas higienizadas, mixes para sucos e itens refrigerados passam a ocupar mais espaço nas gôndolas, atendendo um público que evita preparos longos e valoriza a conveniência. Além de facilitar a decisão de compra, esses produtos contribuem para elevar o tíquete médio, sem exigir grandes mudanças no hábito alimentar do consumidor.
Do ponto de vista da operação, a priorização dos frescos exige ajustes no abastecimento e na logística. Compras mais frequentes, volumes menores e maior proximidade com fornecedores ajudam a garantir qualidade e reduzir perdas, um fator sensível em períodos de altas temperaturas. Redes com atuação regional, como é o caso do TriMais, com foco na zona norte de São Paulo, inclusive com centro de distribuição (CD), conseguem encurtar o tempo entre a origem do produto e a prateleira.
“Trabalhar com frescos no verão pede planejamento diário e integração entre compra, loja e exposição. Quando esse fluxo funciona bem, o produto chega melhor ao ponto de venda e o consumidor percebe isso imediatamente”, relata Solino.
Verão também é sinônimo de férias. Durante o período, o Litoral Norte de São Paulo vive um fenômeno que impressiona até quem já está acostumado com a alta temporada: a população local pode aumentar em até 22 vezes em relação ao número de moradores fixos.
Segundo projeções das prefeituras da região, a temporada deve atrair cerca de 7,9 milhões de turistas, com concentração máxima no mês de janeiro, a expectativa supera 2,7 milhões de visitantes só nas primeiras quatro semanas do ano. O crescimento abrupto pressiona rodovias, serviços e comércio, transforma a rotina das cidades em poucos dias e ajuda a explicar por que consumo, filas e demanda por conveniência disparam justamente nesse período.
Para dar conta desse salto populacional e evitar que o aumento da demanda vire sinônimo de filas e perda de tempo nas férias, o Tenda Atacado reforçou a Operação Verão no litoral nas cidades de Itanhaém e Praia Grande, com lojas funcionando das 7h à meia-noite para suprir a demanda da temporada de verão.
A estratégia é complementada por um avanço relevante no digital: os clientes podem comprar on-line com os mesmos preços da loja física, escolher entrega no local onde estão hospedados ou retirar as compras já separadas na unidade mais próxima.
A combinação de operação física estendida e canais digitais mira um consumidor de férias que busca conveniência, agilidade e preço competitivo, e ajuda a redesenhar a experiência de compra no atacarejo em um dos períodos mais intensos do ano.
