Por Edevaldo Figueiredo

A MBRF, por meio de sua marca emblemática Perdigão, mantém há 90 anos uma trajetória marcada pela união entre tradição e inovação, levando o sabor de comer juntos para todas as ocasiões dos brasileiros. Segundo a gerente executiva de Inovação da MBRF, Carolina Furlan, o grande desafio está em equilibrar o histórico de confiança construído com a criação de soluções que respondam às transformações rápidas no consumo. Para isso, a empresa alia escuta ativa e pesquisa constante das demandas do consumidor, garantindo que o portfólio evolua com produtos relevantes e funcionais.

A inovação na MBRF é guiada por dados robustos de comportamento, como o estudo da BRF Global Insights em parceria com a Provokers, que mapeou hábitos e preferências regionais e sociodemográficas no País. Esse olhar orienta o desenvolvimento de linhas como a recente Perdigão Meu Menu, que oferece refeições congeladas completas, práticas e feitas com tecnologia de ultracongelamento, assegurando qualidade e sabor de comida feita em casa. A personalização regional também é prioridade, respeitando tradições locais e adaptando produtos e comunicação para diferentes regiões do Brasil.

Além do foco no consumidor, a sustentabilidade se destaca como pilar central da estratégia de inovação da MBRF. Cada lançamento passa por uma avaliação criteriosa para alinhar impacto ambiental, responsabilidade social e governança, refletindo os compromissos da agenda ESG da companhia. Essa postura reforça o posicionamento da marca frente às exigências dos consumidores e stakeholders por soluções mais conscientes e responsáveis.

Carolina destaca, ainda, o investimento em tecnologias emergentes, incluindo inteligência artificial para acelerar a geração e validação de ideias. Essa inovação digital torna o processo mais ágil, desde a identificação de tendências até a prototipagem e testes de aceitação, mantendo a relevância da marca diante da concorrência crescente no segmento alimentar.

Por fim, a MBRF aposta na integração contínua da voz do consumidor em seu processo de criação, utilizando pesquisas proprietárias, monitoramento de redes sociais e painéis de consumo. Esse contato direto é fundamental para ajustar formulações e garantir que as inovações reflitam as expectativas e necessidades reais, assegurando que a essência e o sabor marcante da Perdigão permaneçam presentes no dia a dia dos brasileiros.

Confira a seguir, a entrevista exclusiva realizada pela SuperHiper com a gerente executiva de inovação da MBRF, Carolina Furlan.

Como a Perdigão equilibra a tradição da marca com a inovação na criação de novos produtos para os consumidores brasileiros?
Buscamos trazer esse equilíbrio em nosso portfólio, com produtos que já são referência, como a Salsicha Hot Dog Perdigão, e lançamentos que traduzem as principais demandas dos consumidores para diferentes ocasiões, como a linha recém renovada de Perdigão Meu Menu, agora com opções de refeições congeladas completas.

A Perdigão é uma marca reconhecida por unir a tradição e levar o sabor de comer juntos para a mesa dos brasileiros. Mantemos a confiança construída ao longo de décadas e, ao mesmo tempo, investimos na criação de soluções que respondem às novas demandas de consumo.

Quais principais tendências de consumo vocês estão observando no mercado brasileiro atualmente e como elas impactam o desenvolvimento de novos produtos?
Há 90 anos, a Perdigão constrói uma trajetória marcada pela união entre tradição e inovação, levando o sabor de comer juntos para todas as ocasiões dos brasileiros — do café da manhã ao jantar; do dia a dia às datas especiais. Esse legado é sustentado por uma estratégia contínua de proximidade e escuta ativa, que nos permite estar onde o consumidor está, compreendendo suas necessidades e respondendo de forma estratégica e relevante.

Todo nosso processo de inovação do portfólio tem como premissa a entrega de uma proposta de valor muito clara para o consumidor: oferecer soluções que façam sentido no dia a dia das pessoas, sempre conectada à essência e o sabor marcante que tornou a Perdigão uma das mais queridas do país.

Um exemplo disso é o estudo conduzido pela BRF Global Insights, em parceria com a Provokers, que ouviu mais de 4 mil pessoas de diferentes regiões do Brasil e mapeou perfis de consumo entre faixas etárias e classes sociais. Os dados revelaram que 19,7% priorizam uma dieta saudável, 19,6% valorizam a economia de tempo e 11,9% optam por pratos prontos. A partir desses insights, desenvolvemos a linha Perdigão Meu Menu — refeições completas com sabor de feito em casa, produzidas com tecnologia de ultracongelamento que garante segurança alimentar e dispensa o uso de conservantes.

De que forma a Perdigão utiliza dados de mercado e comportamento do consumidor para direcionar seus investimentos em inovação?
Nossos times de inteligência realizam pesquisas proprietárias, com constante escuta ativa sobre as necessidades e hábitos dos consumidores e usamos isso para aperfeiçoar e lançar produtos que atendam as necessidades dos consumidores.

Como a sustentabilidade influencia as decisões de inovação e lançamento de produtos na Perdigão?
A sustentabilidade é um pilar central na estratégia de inovação da Perdigão, guiada pelos compromissos institucionais da agenda ESG da MBRF. Isso significa que qualquer novo produto ou iniciativa precisa estar alinhado com diretrizes claras de impacto ambiental, responsabilidade social e governança. Os lançamentos passam por uma avaliação criteriosa para garantir que estejam em conformidade com essas normas — seja na escolha de ingredientes, na cadeia de fornecimento, nas embalagens ou nos processos produtivos. Essa abordagem não apenas reforça o posicionamento da marca, como também responde às expectativas crescentes dos consumidores e stakeholders por soluções mais responsáveis e conscientes.

Vocês têm investido em tecnologias específicas ou parcerias estratégicas para acelerar o processo de inovação? Pode citar alguns exemplos?
Sim, temos investido em tecnologias emergentes e parcerias estratégicas para acelerar a inovação de forma mais ágil e assertiva. Um exemplo recente é o uso de ferramentas de inteligência artificial para refinar insights e conceitos de novos produtos. Estamos testando soluções que permitem simular comportamentos de consumidores sintéticos, o que nos ajuda a validar ideias com mais rapidez e menor custo. Além disso, essas tecnologias têm potencial para otimizar o processo de desenvolvimento desde a identificação de tendências até a prototipagem e testes de aceitação.

De que modo a Perdigão busca atender às demandas regionais do Brasil ao lançar novos produtos inovadores?
A Perdigão tem como prioridade promover a democratização do sabor, um conceito que reforça a missão de unir as pessoas ao redor de uma alimentação de qualidade, saborosa e acessível para todos. Para isso, valorizamos, estudamos e entendemos as particularidades de cada região, buscando adaptar nossas comunicações e estratégias de distribuição, de forma a estar mais próximos de cada comunidade e respeitar suas tradições alimentares.

Um exemplo dessa estratégia é a venda de Chester e Peru em Belém durante as celebrações do Círio de Nazaré, uma forma de valorizar as tradições locais e oferecer uma alternativa de produto que atende às características do prato típico da região. Já no Nordeste, apostamos na liderança regional de Perdigão, além da sinergia dos produtos da marca com ocasiões de consumo especiais como o São João, que conversa com produtos dos quais a marca é líder regional, como a salsicha, típica para o cachorro-quente. Essa postura de respeitar e se adaptar às diversidades culturais reforça nosso compromisso de estar presente em momentos de celebração de todas as regiões do Brasil.

Como a empresa integra a participação dos consumidores no processo de criação e teste de novos produtos?
A escuta ativa é parte central do nosso processo. Utilizamos pesquisas proprietárias, monitoramento de redes sociais e painéis de consumo para compreender as necessidades do público. Essas interações são fundamentais para ajustar produtos, avaliar percepções de sabor e garantir que nossas inovações reflitam as expectativas dos consumidores. Para a construção das novas refeições completas da linha Perdigão Meu Menu o consumidor foi parte essencial no processo.

Iniciamos com uma pesquisa qualitativa, com o objetivo de entender os hábitos alimentares e as principais necessidades dos consumidores. Essa pesquisa envolveu tanto compradores quanto não compradores, permitindo uma visão mais ampla e assertiva sobre o que realmente importa na hora da escolha. A partir dos insights obtidos, identificamos que os principais pontos de conexão com o consumidor são: preço acessível, qualidade dos ingredientes, variedade de sabores, tamanho adequado, tempo de preparo reduzido, praticidade e equilíbrio nutricional. Esses atributos foram considerados pilares para o desenvolvimento das refeições completas Perdigão Meu Menu. Como resultado, chegamos à elaboração de pratos práticos e rápidos — prontos em até 5 minutos — mas que ainda entregam o sabor e a composição de comida feita em casa, com opções variadas para o dia a dia.

Quais desafios a Perdigão enfrenta ao introduzir inovações em categorias tradicionais que já possuem forte aceitação pelo público?
O maior desafio em manter a relevância de uma marca tão tradicional como a Perdigão, que carrega décadas de história e uma reputação construída com base na qualidade e no conhecimento, é acompanhar a rápida transformação dos comportamentos dos consumidores.

Ser uma marca tradicional é ser referência de confiança e experiência para quem busca qualidade e segurança nas escolhas. Para isso, adotamos uma escuta ativa e contínua, além do monitoramento constante de nossas redes e consumidores. Semestralmente, avaliamos a força das nossas marcas com a metodologia de Brand Equity da Kantar Insights, que nos fornece uma visão ampla sobre relevância, diferenciação e capacidade de atender às necessidades do público atual. Essa combinação de ações nos permite ajustar estratégias de forma ágil, preservando e fortalecendo a essência das nossas marcas, mesmo diante das mudanças rápidas no comportamento dos consumidores.

A inovação em produtos da Perdigão está focada mais em ingredientes, embalagens, formatos ou em toda a cadeia do produto? Pode explicar?
Adotamos um processo de inovação integrado, que abrange desde o desenvolvimento de novos ingredientes e receitas até embalagens pensadas para se comunicar de forma eficaz com o consumidor, além da criação de formatos que atendem a diferentes momentos e ocasiões de consumo. Essa abordagem completa garante consistência, relevância e valor agregado ao nosso portfólio.

Como a Perdigão enxerga o papel da inovação para manter a fidelidade dos consumidores diante do aumento da concorrência no segmento de alimentos?
A inovação é essencial para manter a relevância e a preferência do consumidor. Ao ampliar o portfólio com soluções que dialogam com diferentes perfis de público reforçamos a presença da Perdigão em diversas ocasiões de consumo. Esse movimento fortalece a fidelidade, pois demonstra que estamos atentos às necessidades em constante transformação para levar o Sabor de Comer Juntos para todos os momentos.