O consumo de alimentos saudáveis, orgânicos e funcionais está em ascensão no Brasil. Para os supermercados, essa tendência representa uma oportunidade estratégica de atrair consumidores preocupados com saúde, praticidade e bem-estar. Dados da Euromonitor International, consultoria de pesquisa de mercado que fornece números sobre o setor de alimentos saudáveis, mostram que esse mercado já ultrapassa os R$ 100 bilhões no Brasil e apresenta um crescimento anual de ao menos 27%.
Em entrevista exclusiva à SuperHiper, o especialista em varejo supermercadista, Pedro Della’Nora, falou um pouco sobre os novos hábitos de consumo de alimentos.
Quais estratégias de divulgação o Ideal Supermercados utiliza para destacar a seção de alimentos saudáveis e atrair consumidores interessados nesse segmento?
Dentro da loja, criamos pontos exclusivos voltados para esse tipo de produto. Temos, por exemplo, uma seção dedicada a alimentos saudáveis, bem sinalizada e comunicada, com destaque para itens como iogurtes naturais, zero lactose e opções específicas para pessoas com restrições alimentares. Além disso, contamos com um setor de produtos naturais a granel, que também atrai bastante o público.
Como é feita a curadoria dos produtos saudáveis oferecidos para garantir variedade e qualidade percebida pelo cliente?
A curadoria começa na seleção rigorosa de fornecedores, priorizando aqueles que oferecem procedência e responsabilidade na produção. No hortifrúti, por exemplo, é feito um controle de qualidade detalhado. O mesmo ocorre com os produtos naturais. Além disso, buscamos constantemente o feedback dos clientes para entender suas preferências, garantindo variedade e qualidade percebida. Também cuidamos de aspectos internos, como armazenamento e exposição, para que os produtos mantenham suas características. As embalagens com informações nutricionais claras também fazem parte desse cuidado.
De que forma o layout e a sinalização das gôndolas influenciam a decisão de compra dos consumidores por alimentos saudáveis?
O layout tem influência total. Organizar os produtos por categorias — como grãos, temperos, oleaginosas, chás ou geleias diet — facilita a vida do cliente e torna a experiência de compra mais intuitiva. A sinalização clara e a centralização dos itens em seus respectivos grupos ajudam o consumidor a encontrar rapidamente o que procura, sem dispersão.
Quais ações promocionais específicas são mais eficazes para conquistar novos clientes para a categoria de alimentos saudáveis?
A divulgação é essencial, principalmente pelas redes sociais, com publicações em stories e carrosséis. Também utilizamos o WhatsApp para mostrar aos clientes as novidades, o que já gera um aumento imediato nas vendas. Além disso, realizar ações como Festival dos Produtos Naturais e Dia Verde reforçam a comunicação e atraem novos consumidores para essa categoria.
Como o Ideal Supermercados monitora e utiliza dados de comportamento dos clientes para personalizar ofertas e atrair compradores desse perfil?
Utilizamos o CRM para acompanhar os hábitos de compra dos clientes. A partir desses dados, conseguimos personalizar ofertas de acordo com o perfil e os interesses de cada consumidor, aumentando a relevância da comunicação.
Qual é o papel da educação nutricional dentro do ponto de venda para incentivar o consumo de alimentos saudáveis entre os clientes?
A educação nutricional é fundamental. Trabalhamos com rotulagem simplificada e informativa, destacando benefícios como “baixo teor de sódio” ou “rico em fibras”. Também podemos utilizar painéis educativos, folhetos com informações sobre receitas e benefícios dos produtos, além de investir no treinamento da equipe de vendas. Esse conjunto de ações orienta o cliente quanto à qualidade e às vantagens dos alimentos que consome.
