Itens de fabricação própria são destaque desta época do ano
Os panetones são os queridinhos das festas de fim de ano. Muitas pessoas trocam os tradicionais pães por essa opção doce que pode ser encontrada em diversas opções de sabores. De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi) o consumo per capita dos brasileiros é de 440 gramas, o equivalente a um panetone inteiro. Os números da Associação ainda apontam que entre novembro de 2021 e janeiro de 2022 o setor faturou cerca de R $806 milhões e foram vendidas 47,8 mil toneladas de produtos.
Os queridinhos dos clientes Bretas, que tem lojas em Goiás e Minas Gerais, são os panetones de produção própria, que representaram 35% das vendas do último ano. As vendas de panetone nas 81 lojas da rede já fazem parte do sortimento das unidades. O produto tem procura independentemente da época, mas ganham força no final do ano.
O panetone de fabricação própria pode ser encontrado nas opções tradicionais com frutas cristalizadas ou com gotas de chocolate. Outra opção são os trufados nos sabores de avelã, leitinho, doce de leite e brigadeiro. Os sabores foram selecionados devido a escolha e preferências com os clientes da rede. Os valores dos produtos de fabricação própria são variáveis. Os minis panetones saem por R$ 2,49, já os panetones no saco o valor é de R$ 7,99 e os na caixa saem por R$ 9,89. Os trufados são por quilo e saem entre 38,90 e 45,90.
História da receita
O panetone é um grande clássico natalino. Existem várias histórias sobre a sua origem. Mas uma das mais populares é de um padeiro italiano acidentalmente colocou a uva-passa na receita de uma torta na massa de um pão nas vésperas do Natal. E para tentar consertar o erro, ele acrescentou frutas cristalizadas, manteiga, ovos e outros ingredientes. E todos amaram!
O Bretas conta, ainda, com opções industrializadas de diversas marcas – Bauducco, Nestlé, Romanato, Wickbold, Visconti, além das novidades, os panetones das marcas premium Lindt e La Pastina, que fazem parte do portfólio das unidades Armazém. As variações de valores permitem caber em qualquer bolso e vão de R$ 10,90 a R$ 154,90, dependendo da marca e da gramatura.
