O Stok Center tem visto um novo protagonista ganhar espaço na escolha de bebidas dos clientes. A rede gaúcha, bandeira de atacarejo da Comercial Zaffari, registrou crescimento de 28% na venda de espumantes sem álcool de janeiro a novembro de 2025, em comparação ao mesmo período do ano anterior. As cervejas zero álcool também seguem a tendência, com aumento de 24% nesse intervalo.
Os números refletem uma mudança no comportamento do consumidor brasileiro, que segue celebrando com amigos e família, mas reduzindo gradualmente o consumo de bebidas alcoólicas. Esse movimento ganha ainda mais força em dezembro, impulsionado pelas ceias de Natal e pelas festas de Réveillon, período em que a procura por espumantes sem álcool tem registrado crescimento contínuo.
“Temos percebido um aumento no interesse por bebidas zero álcool nos últimos anos, especialmente entre os mais jovens”, explica Cleber Duarte, sommelier do Stok Center. “No fim de ano, essa tendência se manifesta com mais força, já que muitas pessoas optam por celebrar sem os efeitos do álcool.”
Para o sommelier, essa preferência por bebidas zero álcool não é uma tendência passageira, mas reflexo de uma mudança cultural mais profunda. “As pessoas estão mais atentas ao que bebem e aos impactos disso. As marcas estão inovando para atender essas demandas. É algo que veio para crescer”, afirma Cleber.
O que está nas taças
De acordo com o Datafolha, 53% dos brasileiros diminuíram a ingestão de álcool no último ano. O movimento é impulsionado por escolhas relacionadas à saúde e pelo interesse em novas experiências de sabor. Com isso, cresce a procura por alternativas que mantenham o ritual da celebração, mas se alinhem às novas preferências de consumo.
No Stok Center, as categorias zero que tem demonstrado maior crescimento são cervejas e espumantes sem álcool. Os espumantes se destacam especialmente nas festas de final de ano como opções ideais para brindes e entradas leves.
Outra tendência em alta, segundo o sommelier Cleber, são os mocktails, drinks não alcoólicos que reformulam receitas tradicionais sem perder a sofisticação. Com essa opção é possível criar bebidas que carreguem sabor, textura e sejam refrescantes combinando frutas, xaropes, ervas e especiarias, sendo ótimas alternativas para acompanhar pratos principais.
Aposta no segmento
Atento ao crescimento da categoria, o Stok Center tem apostado nesse segmento trazendo opções variadas de espumantes e cervejas zero álcool. Além disso, também oferece todos os ingredientes para quem deseja criar mocktails em casa com economia. No atacarejo é possível encontrar desde frutas frescas e congeladas, xaropes, especiarias, águas saborizadas, sucos até acessórios como coqueteleiras e taças.
Com uma extensa variedade de produtos e promoções especiais de fim de ano, o Stok Center se mantém como aliado nas compras com economia, ajudando a manter o orçamento sob controle e atendendo a diferentes paladares.
