A possibilidade de experimentar sabores diferenciados e novas experiências sensoriais tem sido um grande atrativo das cervejas especiais, tanto que o segmento craft caiu no gosto dos consumidores não para de crescer.
Na rede de varejo alimentar Coop, por exemplo, a venda das cervejas especiais apresenta crescimento anual de 8%, conforme mensura o gerente da categoria Diego Vieira Machado. Segundo ele, quase metade dos 207 rótulos de cervejas são da linha craft, que respondem por 6% do fornecimento total da categoria. Percentual que tende a evoluir por conta das ações promocionais e de degustação promovidas nos eventos da Confraria Coop.
Nas gôndolas da rede, cooperados e clientes encontram várias marcas renomadas como Baden Baden, Paulaner, Colorado e Patagônia.
Com proposta distinta das tradicionais pilsen, as cervejas especiais exploram um universo mais amplo de estilos (IPA, Stout, Weiss, Sour, entre outros), que podem apresentar maior teor alcoólico, amargor acentuado, aromas intensos e notas provenientes de ingredientes como frutas, especiarias e madeiras.
“Nos últimos anos, o segmento craft tem mostrado crescimento importante, sinalizando uma mudança de hábito dos consumidores, que passaram a valorizar produtos com identidade própria e maior complexidade sensorial”, acrescenta o gerente da categoria, Diego Vieira Machado.
